去年に続き２度目の杏仁豆腐づくり。

去年はアプリコットの実はジャムにし、ザッハトルテに使いました。

が、やっぱりわが家はジャムを食べない。

今年は、旦那さんがヨーグルトと一緒に絶対食べるドライフルーツにしてみました。

前に買ったドライフルーツマシーン、ずっと活躍しています。

砂糖なし、スライスしただけ。

上手くドライになってくれました。

さて、今回使用したアプリコットの種は９個。

残りは埋めます。

去年も埋めたけど芽はでませんでした。

あきらめず、しつこくいきます(笑)

ナッツクラッカーで割って中の仁(じん)を取り出します。

種を立てて割ると粉々になる率が高いことに気づきました。

平たいほうで割ると仁が割れても飛び散ることはない。

うむ、またひとつ学んだ。(２年目にして　笑)

仁の数は去年よりひとつ少ないけど同じレシピでいきます。

レシピはこちら

今年も美味しくできました。

かなりしっかり固まったので、粉ゼラチンを来年は６グラムにしてみよう。(年に一度の杏仁豆腐)

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