寒い(笑)

一昨日は35℃だったのに、今日は17℃。

北欧の夏、油断できません。

今日はトマトの煮込み、カチャトーラを作って温まろう。

さて、前から料理をするのが好きでした。

が、最近は『ゴハンで世界旅行』というテーマで作りはじめてみたら、面白い。

面白すぎる。

インスタグラム用に、日々の食事をアップしようとしたけど、なんだか続かない。

が、世界の料理をテーマにしたら、楽しくて、アップが追い付かない時も。

材料があれば、作れるものは自分で作るという今までのスタンス。

そこに加わった、世界の料理を作るという遊び。

歯止めがきかない(笑)

牛乳と砂糖を煮詰めて、コンデンスミルクを作る。

そのコンデンスミルクでキーライムパイを作る。

生のパイナップルを煮込んでパイナップル餡を作る。

型を手作りし、台湾のパイナップルケーキを焼く。

楽しい(笑)

ということで、今回はアプリコット(杏)の種から杏仁豆腐を作りました。

種が取り出しやすいアプリコット。

今回は10個使用。

残った６個は埋めます。(種をみたら埋める病気)

芽がでますように(笑)

アプリコットはジャムにしたので、そのうちザッハトルテを作ります。

この種を、ナッツクラッカーで割って、中の仁(じん)を取りだします。

もう、この時点で、杏仁豆腐のにおいがします。

加減ができなくてかなりクラッシュしてしまった仁もありますが、この後さらにクラッシュするので大丈夫。

・仁に水を150ml入れ、フードプロセッサーでガーッ！

仁自体は食べてはいけないようなので、濾して、ぎゅっと搾ります。

・上記の仁を搾った水
・牛乳　200ml
・生クリーム　50ml
・砂糖　35g

これを沸騰させないように火にかけます。
砂糖を溶かす感じで、50～60℃にしたら火をとめます。

・水　大さじ３
・粉ゼラチン　８g

をふやかして、固まってしまったら湯煎で溶かして、火を止めた仁入り牛乳に加えます。

サクランボとかの種はペクチンがあって、それでとろみがつくので、仁もそうかと思っていたら全然違い、あら、ゼラチンが必要なのね、と勝手にびっくり。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やすだけ。

タ・ダー！(スウェーデン語バージョンのジャジャーン)

クコの実が家になかったのが残念。

食堂風デコレーションにしました。

旦那さんがビターアーモンドの香りがする、と。

そして、さらに、子どもの頃に学校で使っていたノリのにおいがすると。

そしてノリなので、白くてぷるぷるしてて、まさにこんな感じ！とのこと。

Björn klisterという、グリーンの容器に入ったグルー。

いい匂いで、絶対なめてみた子がいるに違いないと云っていました。

ググってみると、『この匂いを忘れない』とか『もう一度かぎたい』という言葉が出てきます(笑)

多分今はないみたいですが、かいでみたい…

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