夏至祭、終了。

先週末のことでしたが、スウェーデンでは木曜日から休みをとってエーランド島に来る人たちでいっぱいでした。

コロナどうした?

というくらい、あちこちに人があふれていますが、メイポール(スウェーデン語ではMidsommarstång)という柱のまわりで集まって踊るというイベントはすべての地域で自粛でした。

隣村には立てただけのメイポールがありました。

さて、今年は旦那さんの消防当番とミッドサマーが重なったので、自宅で二人だけでお祝い。

ということで、メイポールのまわりで踊る時につける花冠を作ってみました。

ちょうど庭の季節の花がない時＆芝刈りをした後で野の花さえほとんどなく、貧相な花冠ですが、これはこれで可愛かった。

おじいちゃん猫のギズモもかぶって一緒にお祝いです。
すごくイヤそうで、すぐに脱ぎ捨てられました(笑)

すっかり恒例になったシル(sill/ニシンの酢漬け)は４種類。

上から左回りに

・リンゴンとリンゴ(ダジャレが思いついたので急遽リンゴを入れた)
・カレー
・自家製マスタード
・ディル

私の一番はカレーでしたが、旦那さんの一番はディル。
やっと２人分のちょうどいい食べきり分量がわかってきました。

そして、今回のビッグプロジェクトは、自家製ホットスモークサーモン(värmrökt lax)！

キロ当たり99kr(1100円くらい)の半身のサーモン発見。

安い！

これからはこの値段で見つけるたびに買って燻製にするかな。

1.5kg分のサーモンのうち、１kgは燻製、500gはサーモンバーガーにしました。

世界遺産のアルバーレットに生えているジュニパーを少しいただき、チップにのせて風味をつけます。

量がわかりませんでしたが、お義父さんに聞くと、先の方をほんのちょっとだけ、４～５摘みでいいとのこと。

お義父さんの奥さんに借りた燻製器にセット。

500gずつに切り分けて、それぞれ別の塩加減にしました。
初心者なので、いろいろ試してみます。

40分くらい燻製にすればできあがり。

この燻製にしている間、火の粉が飛んで、乾燥した草とかに燃え移り、家が焼けるということがよくあるので、旦那さんはずっとそばで燻製を見守ります。

その間に、ミッドサマーといえば、新じゃがにディル、なのでゆでてみたり。

ケーキを用意してみたり。

庭で採れた野イチゴ(スムルトロン)をふんだんに、中にも入れ、上にものせました。

コロナの影響で他国からの出稼ぎがなく、イチゴが全然採れないミッドサマー。

暖冬もイチゴの成長に影響を与え、今年のスウェーデン産イチゴは見たことのない値段に跳ね上がりました。

ひと箱(約500g)、75kr(800円くらい)と通常の倍近くになりました。

後日ミッドサマーのお祝いに来たお義父さんと奥さんがお土産に持ってきてくれた高級イチゴ。

燻製も美味しくできました。

簡単！

本当に今まで何でやらなかったのかと思うくらい。

次はお店で売られいるような味付けにチャレンジしよう。

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