エルダーフラワーを摘みに

新しいオーブンも少しずつ使い慣れてきました。

大きなパン(カンパーニュのような)はすぐいい感じにでき、定番にドライフルーツ入りを仲間入りさせるかどうか、悩みつつ配分を試しています。

が、小さな食卓ロールみたいなのがなぜか上手くいかず。

何度も試し、やっと納得いく仕上がりに！

オーブンって本当にそれぞれで全然違うんだなぁ、と実感。

さて、今年のスウェーデンは暑い！(今日は久しぶりの雨)

あっと云う間に咲き始めたエルダーフラワー。

毎年１年分のエルダーフラワーサフト(濃縮ジュース)を作るので、旦那さんと早速摘みに行ってきました。

庭にもエルダーフラワーの木が２本ありますが、ひとつはまだ咲ききっていなくて、ひとつは毎年虫がすごい。

家の近所の海沿いの並木道が採りやすいので散歩がてら行ってきました。

よく見ると咲ききっていない花が多く、いい感じに咲いているのを数集めるのが難しかった。

皮ごとスライスして仕込むのでオーガニックレモン、
大量の砂糖、
クエン酸
お湯

を入れて３日間、地下室で寝かせます。(一日に一度混ぜます)

冷凍にするので小さめのペットボトルが大活躍です。

元のラベルを外せばすっきりしていいのに、と思いますか？

いや、スウェーデンにはパントというのがあって、対象のペットボトルをスーパーなどに設置してあるリサイクルの機械に返すとデポジットが戻ってきます。(詳しくは過去ブログのこちら)

その時の読み取りバーコードがラベルについているのではがしません。

チリも積もれば山となる。

同様に缶もつぶすとバーコードを読み取らないのでつぶしません。

ちなみに写真のペットボトルは１本につき１kr(12円くらい)のデポジットが戻ってきます。

さて、家の近所にはオーガニックレモンが売られていないので、次回都会に行ったときが第二回目のエルダーフラワーサフトを仕込むときです。

家にあるレモンの木２本、早く実をつけないかな…(１本はバレンシアレモンを種から育てました)

(この後新しくレモンの木１本仕入れました　笑)

さて、早く第二弾を仕込まないと…

花の命は短い…

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スウェーデンの島に暮らす